想必很多人都很喜愛吃鍋吧！

尤其是在寒冷的冬天，不僅能讓身子暖暖的還可以暖胃，不過不難發現，每次在店家裡頭吃火鍋的時候，經常會聽到店員詢問每一桌「要加湯嗎？」，通常一般人只會認為這是店家貼心的舉動，其實在背後還藏了「3大原因」！你知道是為什麼嗎？

根據《小乾倩倩的遊戲的美食》專欄指出

民眾到火鍋店用餐時，店員常常會主動上前詢問是否需要加湯，大多數人都會認為店家這個舉動相當貼心，其實光是這一個小小的舉動就暗藏了「3種暗示」，當然第一點就是營造出「以客為尊」的服務態度，提高客人用餐的滿意度，在顧客心中建立良好的形象，盼顧客會再次光臨！

（圖 / shutterstock達志影像）

其次是為了提高翻桌率，因為火鍋的用餐時間比一般餐廳長，甚至有用餐時間90分鐘的限制，就是希望客人能趕快用完餐，以便迎接下一組客人。而當店員詢問是否加湯時，就能誘導選擇加湯的顧客進行加點的動作，反之，遇到不需要加湯的顧客，店員也能順手將爐火關閉，利用小動作偷偷催促客人結帳。

第三點是，基於節省成本及加快打烊速度，不少店家會更加頻繁的上前詢問是否要加湯，畢竟客人不走，就會一直開著電源，無法打烊，且店家在打烊後可能還要準備當天的鍋底、湯頭或是隔日食材，因此會希望最後幾桌的客人在加湯後，能快點吃飽結帳走人。

原來光是加湯這個小動作還有這麼大的學問！其實小編自己的親身經歷是，如果在適當的時間過來詢問是否加湯，我們會對該店的印象提升，但如果太過頻繁的詢問，有時候卻會造成是一種壓力呢！

你是否也有相同的經歷或是有不一樣的心得呢？歡迎在留言跟我分享喔！