從劉邦的“鴻門宴”到趙匡胤的“杯酒釋兵權”，酒局的歷史可謂是源遠流長，也扮演著非常重要的戲份。如今酒局的重要性不僅沒有減退，反而成為日常生活和工作中溝通感情，洽談業務的重要輔助。
隨著時間的推移，酒桌上的文化也越來越豐富，發展到如今更是種類繁多。所謂無酒不成宴，可是如果不懂酒桌禮儀和說話技巧也不見的是一場愉快的宴席。

1.斟酒禮儀
作為職場人難免要和領導或者合作夥伴一同參加酒局。
第一，斟酒的順序體現一種禮儀和情商。一般需要先給領導斟酒，如果有客人的話，先給客人斟酒在給自己的領導斟酒，並且隨時觀察他們發酒杯是否有酒，沒酒就趕緊禮貌的填上，總不能讓領導自己發現酒杯沒酒自己斟酒或者再來叫你吧。

第二，給別人斟酒的是不宜太滿也不宜太少，最好斟八分滿。太滿有灌酒嫌疑，太少又顯熱情不夠。要觀察被斟酒者的態度，如果對方說可以了，你可以稍微勸說一下，但不可強行倒酒。

第三，當別人給自己斟酒時，別人給自己斟酒也是表示尊重的行為，所以我們需單手扶杯以示謝意，切不可不理會斟酒者，表現出傲慢的態度。

2.敬酒禮儀
敬酒是酒局中最為重要的部分，感情的維繫，想法的表達都在和一部分呈現。

第一，敬酒要講究主次分明，注意順序，不要亂敬酒，一般是按照主人敬賓客、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬的順序敬酒。如果一上來客人就互敬就有喧賓奪主的成分了。

第二，敬酒忌諱一人敬多人，但是可以多人敬一人。一人敬一人方顯對對方的重視。當然領導和長輩可以一人敬多人。

第三，敬酒前想好說詞。敬酒的時候應當說點什麼，不然光敬酒是很尷尬的。出師有名才能旗開得勝，比如敬領導可以表達下感謝領導的關心和照顧，敬客戶可以表達下客戶的信任和一些希望等。

第四，跟別人碰杯時最好雙手捧杯，杯口低於對方杯口以表示對對方的尊重。

第五，如果你不勝酒力時有人給你敬酒，不要拒絕，但也不要一飲而盡。並要態度誠懇地向對方說明你不能再多喝了。

3.擋酒禮儀
擋酒是我們配領導去見客戶並不可少的一環，需要我們掌握時機，有禮貌有技巧的操作，切不可做的過於明顯。
掌握時機就是要看領導是否喝得差不多了，喝得差不多的話可以給領導擋一些不必要的酒，也就是對領導來說不重要的酒。
做到有禮貌可以用敬酒的方式代替替酒，自己先察言觀色，是否有人準備給自己的領導敬酒，有的話就攔住他，假裝自己要跟他敬酒。

4.酒後禮儀
酒局酒局重要的不是酒，而是局。一個好的局不僅僅是酒桌上要做到禮儀，酒後也要把禮節做到。

第一，如果方便做好給對方買上牛奶等醒酒護胃食品。

第二，確定人員平安回家。如果可以親自送最好，如果不能也要短信或者電話問候一下。
酒局的禮儀很重要，但這需要我們在清醒的時候才能把握這些禮儀。所以做好就做禮儀前提是自己千萬不要喝醉。酒醉不僅可能失態，而且也會傷身。所以大家切記要把握自己的酒量和身體。

還有最重要的一點，酒 後 千 萬 不 要 開 車 ！ ！免得誤了自己，還誤了他人。
牢記這些技巧，當應酬來臨，就能從容應對！
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